Преведох статията с цел хората да добият представа за мега ужаса, който хранещи се с животински храни спонсорират ежедневно. Но едва ли ще си го представят точно така, както на практика се случва. За това по-добре е да се види с очи. Има такива филмчета в нета, правени от хора със скрита камера. Тези клипове са като един поглед в ада, който съвременния човек е създал за другите съзнателни същества, населяващи земята. Човека от последните времена, в които сме, желае да си угоди всякак, и едва ли някак си ще промени диетата си. Но за един лакто-вегетарианец, или лакто-ово-вегетарианец ще е похвално ако се старае да се ограничава в приема на животински продукти, като ги свежда до "необходимия" минимум. Казвам до "необходимия", понеже веганите ще поспорят с мен. Но за да си веган изисква по-сериозна култура на хранене, повече осъзнатост и воля, които не можем да очакваме съвременния човек да ги практикува масово.

 ---превод---

Какъв е проблема с вегетарианството

от Dan Cudahy  / 09.09.2008г. /

Думата "вегетарианец" е била въведена в средата на 19-ти век. От тогава насам тя е означавала човек, който изключва от храната си плът от бозайници, птици и риби, но пък включва други продукти от бозайници и птици - особено мляко от крави и яйца от птици. В тази статия, когато използвам думата "вегетарианец (вегетарианство)", ще имам предвид човек (практика), който включва млечни продукти и яйца в диетата си.За разлика от вегетарианците, веганите изключват всички животински продукти от диетата си. Те дори не употребяват животните като ресурс въобще, не се възползват от тях по никакъв начин и за никаква цел (не ги експлоатират, не ползват дрехи, получени от животни, не експериментират с тях, не ги ползват за забавление, не печелят пари от тях по никакъв начин (независимо колко "хуманно" би било). Тоест веганите оставят намира животните да си живеят живота, като се намесват само ако става въпрос за индустриите "домашни любимци", месопреработвателна и други, които налагат робство върху тях от страна на хората.

Моралните проблеми при вегетарианството

Много хора са вегетарианци по етични причини. Те са срещу използването на жовотните за храна или убиването им въобще, или и двете. Да, но те продължават да консумират млечни продукти и яйца, което както ще видите по-долу, допринася много за увеличаването на страданията на животните и то толкова, колкото отглеждането и и убиването им за храна. На практика, със степента, с която вегетарианеца заменя калориите от плътта с калориите от млечните продукти и яйцата, със същата степен той/тя допринасят за страданието на животните.

Яйца от "свободни" кокошки

Нека да погледнем как живеят те. Производителите от тази индустрия обикновено поръчват кокошки носачки от същите инкубатори, както и останалите производители на обикновени яйца. Половината от тези пиленца са мъжки и те биват убивани веднага по жесток начин, като ги хвърлят живи в мелачка. Телцата им се смилат и се събират в чували за боклук или се пускат в други чували, в които те умират от глад или се задушават. По-нататък, понеже кокошките носачки не са продуктивни както в началото, след като минат две години те се пращат в кланницата. Тоест тази индустрия с яйцата от свободни кокошки се базира на мега убиването на животни, за да бъде ефективна икономически.

Живота на носачките преди да отидат в кланницата, е живот в ад. Етикета "яйце от свободна кокошка" означава само че на птиците се разрешава да излизат по малко навън, което навън е много малко място в сравнение с покритата част от фермата. Заради ненормалния шум в тези ферми, а и защото кокошките са социални животни, които живеят в строг ред, човките им се режат с нагорещен нож (за да се спре кървенето), за да не могат да се нараняват, докато се опитват да установят ред в тази шумна среда. Също и заради пренаселеността под тези тъмни подслони, под тях е пълно с екскременти, а и въздуха е ужасен, заради слабата вентилация. В добавка към тези тежки условия ще добавим и това, че кокошките са с модифицирани гени, за да са максимално продуктивни, заради което здравето им се влошава повече от това на нормалните кокошки. Кокошките, които не са експлоатирани ядат по-голямата част от яйцата си, и така си набавят отново хранителните вещества, които губят при всекидневното снасяне. И ако яйцата им се отнемат, как биха могли да си набавят хранителните вещества, които губят при снасяне. А кокошките с модифицирани гени (за повече продукция), губят дори повече хранителни вещества и приключват живота си в по-лошо здраве от другите.

Пикът на снасяне при носачките е около седмия месец от излюпването им и пада значително като достигнат възраст 15 месеца. И производителите, за да получат период на продукция от още 6 месеца, вкючват "свободните" кокошки в процедура "насилствена смяна на перата". Те имитират климатични условия, подобни на есенно зимните. Процедурата включва оставяне на кокошките гладни от няколко дни до две седмици на затъмнено. При тези условия носачките губят до 30% от теглото си, а някои от вече отслабналите и измъчени от загуба на хранителни вещества - умират. Няколко седмици след тази мъчителна за тях процедура, продукцията възстановява предишните си нива.

След като "свободните" кокошки са вече "похарче" (прев. буквално от текстта), т.е. те са в състояние, в което повече не могат да снасят яйца в количества, които търговията изисква, а и тяхното здраве вече е почти изцяло изгубено, заради живота им в ужасни условия и заради загува на хранителни вещества, понеже им се извзимат всичките яйца, тогава кокошките се транспортират до кланницата. Транспортирането и убиването им в комбинация са едни от най-тежките преживявания, на които са подложени. Те и техните кости са толкова слаби, заради изземването на всичките им яйца. По време на транспортирането и клането, костите им често са счупени. Мосото от носачките не е предвидено за употтреба от хора, понеже е просто с много ниско качество. Тези носачки са често преднамерено измъчвани - хвърляни са срещу стената от комплексирани работници, получаващи ниски заплати. Дори и да не ги измъчват, някои от тях пропускат електрическия шок за зашеметяване (за да преминат неподвижни през ножа). И така много от тях преминават живи през ваната с вряла вода (за оскубване на перата).

Индустрията за яйца е динамична и без значение от етикета (дали става въпрос за "свободни", или "органични") е крайно жестока към птиците. Дори и да бяха наистина свободни и живеещи в дивата природа, щом им се отнемат яйцата, пак е нездравословно за птиците. Като прибавим към това и ужасните условия на живот и нуждата от мега убиване за да се поддържа икономически ефективно производството, то човека, който консумира яйца автоматически се определя като крайно безмилостен към животните.[1]

"Органично мляко"

Както хората, така и кравите трябва да са бременни, за да дават мляко. "Органичните" крави следва да бъдат често заплождани, често това се върши в камери, наречени "ракли за изнасилване", където биват оплодени по изкуствен път или от бик. Кравите в нормална среда живеят около 20 години, но заради индустрията "органично мляко" те биват колени на 5 годишна възраст, т.е. когато не могат да дават количествата мляко, изисквани от индустрията. През този кратък период, те са бременни около 9 месеца всяка година и раждат теле 2 или 3 пъти през годината. Някои от телетата от женски пол ще свършат като млекодайни крави, т.е. ще заместят майките и бабите си. Телетата биват изземвани насилствено от майките им - които силно скърбят за загубата си - и са продавани на месопреработвателната промишленост. Въпреки, че на някои крави се разрешава да попасат малко на открито през една част от годината, повечето от тях така и не виждат дневна светлина, докато не тръгнат по пътя към кланницата.

И както "свободните" кокошки, така и "органичните" крави и телетата са транспортирани по същия начин както другите крави. Често те са държани в ремаркета дни наред, докато ги пренасят, и понякога това става в горещо или студено време. Понеже те са преуморени от толкова много даване на мляко, и понеже са с модифицирани гени, за да дават повече продукция, те са доста по слаби от кравите, гледани за месо, и това се вижда в деня, когато пристигат в кланницата. Наистина, повечето от "изпадналите" - това са онези крави, които са прекалено болни и нямат сили да вървят - това са точно млекодайните крави, включително и "органичните" крави. Когато пристигат в кланницата, "изпадналите" изтърпяват още жестокости, като подканване да вървят с електрически палки, или просто са влачени до гилотината, както бе показано по-рано тази година по националната телевизия във филм, правен под прикритие от HSUS. Същинското клане е едно невъобразимо ужасно преживяване. Въпреки, че се предполага кравите да са зашеметени с изстрелване на патрон в мозъка, все пак е трудно за работниците да го направят за всяка крава при тази скорост на предвижване на животните по линията. Така някои крави стигат до мястото за оковаване напълно съзнателни и будни, където биват провисвани надолу с главата и колени. Понеже кравите и говедата, които не са правилно зашеметени се движат при преминаване през ножа, те го пропускат, т.е. преминават живи или силно ранени от ножа. А понеже поточната линия не трябва да спира, тези крави и телета влизат в машината за одиране живи.

Индустрията за "органично" мляко, без значение от това какво ще пише на етикета на готовата продукция, е изключително жестока към кравите и телетата, и не може да съществува без да практикува мега смърт. "Органичните" млекодайни крави са физически и психически скапани още преди да достигнат кланницата, което само по себе си е филм на ужасите. Консумирането на "органични" продукти - мляко, сирене, сметана, крема сирене, кисело мляко от даден човек, го прави толкова жесток към животните, колкото и плътоядеца. 

Безсмъртието на институциите за експлоатиране на животни.

Казвам експлоатиране на животни, защото това е третиране на животните като собственост, като роб. Експлоататора на животни притежава и контролира животното като собственост, като ресурс, и собственика се ограничава единствено до толкова, доколкото от това ще му зависи печалбата.

Ние не сме съгласни с човешкото робство, без значение колко "хуманистично" и "мило" би се отнесъл господаря към роба си. Ние отхвърляме робството във всичките му форми, понеже то е неморално. Самата институция, която го упражнява е неморална, тъйкато систематично по необходимост свежда субектите си до прости обекти, съществуващи само за облага на други; не пазят здравето на робите си, тъйкато ги изцеждат до максимум за повече продукция; свалят нивото на тези чувстващи същества до това на нечустващи неща - като че ли това са брокули, царевица или дървета.

Институциите за експлоатиране на животни (т.е. упражняване на робство) са точно такова неморално нещо в нашата култура, каквото беше и човешкото робство преди 160 години в Америка. Налага се да преосмислим страданията, които причиняваме сега, както през 19 век осмислихме страданието на робите.

Ако се опълчим морално на тези институции за експлоатиране на животните - това жестокото и несправедливо отношение към животните, то ние като свестни хора , запознати вече с фактите от тази статия би трябвало да направим веганството наш морален избор.

-----------------
Бележки:
[1] За допълнителна информация за "свободните" кокошки погледнете Peaceful Prairie Sanctuary’s Faces of Free Range Farming. 

Източник:

http://unpopularveganessays.blogspot.com/2008/09/what-is-wrong-with-vegetarianism.html

Топ 10 вегански съвети за здраве

Източник:http://www.chooseveg.com/vegan-health-tips.asp
Превод от англ. - Велик Дунчев

Тъй като типичната веганска диета е много по-здравословна от диетата включваща животински продукти, повечето от вегетарианците и веганите могат да подобрят здравето си още повече като следват съветите по-долу.

		Включете източник на витамин B12 в диетата си.
		B12 защитава нервната система. Без него може да се получат трйни увреждания. B12 може също да понижава нивата на хомоцистеин, което е добре, тъй като високите нива на хомоцистеин могат да причинят сърдечни болести и удари. Зеленчуците не са надежден източник на B12. Важно е да включите хранителна добавка към диетата си или да ядете храна обогатена с B12. Оказва се лесно да се намерят такива храни добавки. Добри източници на витамин B12: Мултивитамини съдържащи B12 (почти всички го съдържат) Витамин B12 Соево мляко обогатено с B12 (като напр. Silk) И други храни, обогатени с B12 като Nature's Path Optimum Power cereal
		Консумирайте повече омега 3, и по малко Омега 6
		Повечето хора консумират прекалено много мазнини, но малко са тези които приемат здравословните Омега -3 мастни киселини. Веганските източници на Омега-3 са главно в 2 категории: ALA (alpha-linolenic acid) - съдържа се в лененото семе, орехите, chia семена, и още няколко други растения DHA (docosahexaenoic acid) - открити са във водораслите Съществува още един вид Омега-3 наричан EPAeicosapentaenoic acid), за която няма да говорим сега тъй като телата ни се справят в конвертирането на ALA или DHA в EPA. ALA Лененото семе е един от най-богатите източници на ALA. За максимално абсорбиране, трябва да се смели и да се добави върху храната. Лененото семе е също богато и на протеини, калий, магнезии, бор, и лигнини, които са превенция срещу рак. Можете и просто да си купите ленено масло, но то може да граняса бързо (бел. пр. - не вярвам - държал съм ленено семе в шишенце за повече от година - граняса само около резбата на шишенцето (дето се завива капачката), така че варианта със семето е по-добър. Семената освен това имат и други хранителни свойства, които не се срещат в маслото. DHA Организмите ни могат да преобразуват ALA от лененото семе в DHA. Но организмите на някои хора може и да не направят ефективно преобразуване от ALA в DHA. При дуги пък може и да е проблем приемането на достатъчно ALA за да получат достатъчни количества от DHA. Поради тези причини препоръчваме консумирането и на ALA (във формата на ленено семе, орехи, и т.н.) и също така на веганска DHA добавка (извлечена от водорасли). Ето няколко известни вегански DHA добавки: NuTru O-Mega-Zen3 Vegan DHA supplement Deva Vegan Omega-3 DHA Supplement Омега-6 Тъй като повечето вегетарианци не консумират достатъчно Омега-3 мастни киселини, те обикновено консумират много от Омега-6. Приемането на прекалено много Омега-6 пречи на организма ви да абсорбира нормално Омега-3. Следователно, ограничете приема на царевични, слънчогледови, шафранени, и "зеленчукови" мазнини. Най-добре е да ограничите количеството на мазнините в храната си, но все пак ако добавяте мазнини, използвайте маслинено масло (зехтин) или рапица.
		Яжте повече зелено!
		Тъмно листните зеленчуци са една от най-добрите храни на планетата. Те са пълни с витамини, фибри, и фитонутриенти. Повечето зеленчуци са също чудесен източник на калций и други минерали. Проблема е там че повечето хора не знаят как да си ги приготвят. Вижте следните видеоматериали за да почерпите идеи: Готвени зеленчуци Kale with citrus garlic sauce Pesto Kale with cashew sauce Green Smoothie Когато става въпрос за зеленчуци, не се притеснявайте за количествата - колкото повече ядете, толкова по-добре (не можете да се предозирате)
		Калций.
		Повечето хора мислят, че млечните продукти са най-добрия източник на калций. Млечните продукти съдържат доста калцил, но те носят също и множество здравни проблеми (да не споменаваме пък и за жестокостта към животните). Уолтър Уилет [M.D., Ph.D., от Харвардската медицинска школа] има следното виждане по този проблем: "Ако никой не познава най-добрия източник на дневна доза калций, тогава защо просто за по-сигурно не увеличим приема на мляко до 3 чаши дневно? Ето 5 добри причини: лактозен интолеранс, наситени мазнини, много калории, увеличен риск от рак на простатата, и увеличен риск от рак на яйчниците." Така че, ако млечните продукти не са най-добрият източник на добро здраве, а освен това са налице и етични проблеми, тогава към какво да се насочим? Ако следвате предишния съвет, "Яжте повече зеленчуци!", вие би трябвало да приемате достатъчно калций. Нека сега разгледаме някои вегански храни богати на калций: Храна Количество Калций (млгр.) Blackstrap molasses 2 Tbsp 400 Collard greens, cooked 1 cup 357 Тофу, обработено с калциев сулфат 4 ounces 200-330 Калциево обагатен портокалов сок 8 ounces 300 Соево или оризово мляко обогатено с калций 8 ounces 200-300 Портокалов сок, подсилен 1 cup 250 Соево мляко 6 ounces 80-250 Ряпа, готвена 1 cup 249 Тофу, готвено 4 ounces 80-230 Темпе 1 cup 215 Къдраво зеле, готвено 1 cup 179 Соеви зърна, готвени 1 cup 175 Бамя, готвена 1 cup 172 Bok choy, cooked 1 cup 158 Синапени зърна, готвени 1 cup 152 Tahini 2 Tbsp 128 Броколи, готвено 1 cup 94 Бадем 1/4 cup 89 Бадемово масло 2 Tbsp 86 cup - чaша, Tbsp - Суп. лъж., ounces - унция Ако смятате, че ви е проблем да си включите храни богати на калций във вашата диета, то тогава можете да помислите и за възможността за хранителни добавки, съдържащи калций.
		Витамин D!
		Друг фактор за здравината на костите е витамин D, който регулира абсорбцията на калций. Този витамин играе важна роля също и при превенцията на рака. Американците получават витамин D най-вече от слънцето и обогатени храни. Но пък много от тях прекарват толкова много време на закрито при малко количество слънчева светлина че техните организми не успяват да произведат достатъчно от витамин D. Голям проблем с този витамин се среша при чернокожите хора, чиито тела не конвертират слънчевата светлина в витамин D така ефективно, както белите хора. Проблема е още по голям през зимата, също така и при хората живеещи много на север. Ако не се излагате достатъчно на слънце, трябва да подсигурите количеството на витамин D чрез прием на хранителни добавки, или да включите в диетата си храни обогатени с витамин D. Много соеви млека като Silk са обогатени с витамин D. Ако искате да сте сигурни че витамин D, който ще приемате като добавка да не е получен от животни, изберете си D2 вместо D3. Ето някой вегански добавки с витамин D: Vitamin D2 Spray by Pure Vegan Vitamin D2 tablets by Freeda
		Обърнете внимание на приема на Йод (особено ако живеете в Англия)
		Йодът е неоходим за нормално функциониране на щитовидната жлеза, която пък регулира метаболизма. Липсата на йод, както и предозирането му може да доведе до аномалии в щитовидната жлеза и метаболизма. Йодът понякога се среща в растенията, но това е непостоянен източник. Количествата йод в растенията варира много в зависимост от почвата, в която е расло растението. Най надеждните вегански източници на йод са: seaweed such as kelp (kombu) iodized salt iodine supplements Веганите в Северна Америка могат да получават нужното им количество йод като приемат 1/4 супена лъжица йодирана сол дневно. Кърмещите майки трябва да консумират 3/4 супена лъжица такава сол, заради завишените нужди от йод. Имайте предвид, че солта в готвените храни често пъти не е йодирана (не е била използвана йодирана сол) така че тук говорим само за йодирана сол (за да сте сигурни, че солта е йодирана четете етикетите и проверете за думата "йодирана" (англ. iodized). Ако пък целта ви е да не приемате много сол (което не е лоша идея), помислете за прием на йод чрез хранителни добавки. В Англия повечето от солта не е йодирана. Не само това, но и почвата в Англия е със слабо съдържание на йод. В резултат на това, йодния дефицит е много по-често срещано явление сред веганите в Англия. Веганите в Англия, а и навсякъде другаде където нама достатъчно йодирана сол трябва да се замислят за прием на йод от хранителни добавки, или да колнсумират морски водорасли няколко пъти седмично. Погледнете UK Vegan's Society's page on iodine .
		Включете и семейство бобови в диетата си.
		Някои вегетарианци имат тенденция да игнорират боба и лещата (и другите подобни). Възможно е да се направи здравословна веганска диета без боб, леща и подобни храни, но просто не са за изпускане протеините, желязото, фолиевата киселина, фибрите и минералите съдържащи се в тях. Тази хранителна група е особено важна за жени с висок риск от получаване на анемия. Разгледайте следните видеоматериали за да почерпите идеи за приготвянето на такива храни: Three Bean Chili Indian Curry with Lentils "Buffalo" Tempeh Strips Vegan Franks and Beans Lentil Burgers Bean Burgers
		Избирайте свежи вместо обработени храни
		Храните в тяхното естествено състояние са обикновено по-хранителни от обработените такива. Това е особено важи за зърнените храни. Преработените зърна преминават през смилане, което премахва най хубавото от тях като повечето фибри и хранителни вещества. Някой от хранителните вещества се добавят след смилането, но дори и след подобни процеси на обогатяване, полезността на крайния продукт е далеч под тази на непреработената храна. Целите зърна от друга страна, т.е. онези които не са преминали през този процес, все още съдържат техните ценни трици и зародиши. Цели зърна (по-хранителни) Обработени зърна (по-малко хранителни) овесена храна пълнозърнест хляб пълнозърнеста паста кафяв ориз киноа ечемик бял хляб бял ориз соленки most bagels повечето видове паста Учените сега научават, че повечето растения имат естествени химически съставки в тях, които могат да подобрят здравето на човека и да бъдат превенция срещу болести. Тези полезни химически компоненти са отнасяни към фитохимикалите или "фитонутриентите". Храните богати на тези фитонутриенти са понякога наричани "суперхрани" заради силата им да оказват съпротива на болести. Често пъти фитонутриентите могат да бъдат намерени в пигмента на тези плодове и зеленчуци. Следователно, добре е да избираме да се храним с онези плодове и зеленчуци, които са ярко оцветени, тъйкато е по-голяма вероятността да съдържат повече фитонутриенти. С други думи, "яжте дъгата". Примери за храни богати на фитонутриенти: Lutein and zeaxanthin намиращи се в спанака могат да са превенция срещу дегенеративни проблеми при очите и катаракта. Sulforaphane в броколи-то може да ни пази от рака Anthocyanins в боровинките имат противовъзпалителен ефект Lycopene, срещан в много червени плодове като доматите, розовите грейпфурти, и дините, могат да ни пазят от рак на простатата. Beta-carotene в храни като сладките картофи, морковите, и къдравото зеле могат да ни предпазят от рак на черния и белите дробове.
		Упражнявайте се!
		Правете упражнения поне 3 пъти седмично. Вдъхновете се от атлети, които са вегани: Brendan Brazier, Ironman triathlete Mac Danzig, Ultimate Fighter Kenneth G. Williams, Bodybuilder Christine Vardaros, Professional Cyclist Ето още връзки към сайтове, дискутиращи веганите и спорта: Vegan Weightlifting: What Does the Science Say? Getting Big & Strong on a Vegan Diet by Mike Mahler Vegetarian Sports Nutrition by D. Enette Larson-Meyer, PhD, RD
		Бъдете щастливи вегани!
		Не подценявайте силата на вашето добро настроение, което може да въздейства на физическото и менталното ви здраве. Понякога може да бъде и потискащо това да бъдеш веган в един свят на всеядни, но поддържането на позитивно настроение и отношение е от голямо значение не само за нас, но и за живота на животните.